6/03/2017

Rosca de Polvilho Caseira

Ingredientes:

-4 ovos
-1 pitada de sal marinho
-1 pitada de açúcar demerara
-3/4  de xícara de óleo de gergelim ou outro.
– 1/4 de xícara de água
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
-2 xícaras de polvilho azedo
-1 colher (chá) de folha de tominho fresco
Manteiga para untar

Modo de fazer:

Bana no liquidificador todos os ingredientes por um minuto ou até obter uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda com buraco no meio, de 20cm de diâmetro e coloque a mistura. Leve ao forno quente, a 220°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Desenforme e sirva ainda quente. Decore com ramos de tomilho se desejar.

5/23/2017

Ambrosia Funcional

Para comer um doce sem culpa!


Ingredientes

  • 1 e 1_2 xícara (chá) de leite em pó
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1_2 xícara (chá) de açúcar de coco
  • 1 xícara (chá) de água (para a calda)
  • 1 canela em rama
  • 3 cravos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

  1. Numa panela pequena, junte uma xícara (chá) de água com o açúcar de coco e misture.
  2. Quando o açúcar dissolver, junte a canela, os cravos e leve a panela ao fogo médio.
  3. Enquanto a calda aquece, junte no liquidificador: o ovo, as três colheres (sopa) de água, o leite em pó e a pitada de sal.
  4. Bata por um minuto.
  5. Desligue e raspe as laterais.
  6. Assim que a calda ferver, retire a panela do fogo e junte a mistura do liquidificador e o vinagre.
  7. Volte a panela para o fogo baixo e mexa com uma espátula por cerca de cinco minutos, desmanchando os grumos maiores - no final, o doce fica com uma aparência granulosa.
  8. Transfira para uma compoteira (ou pote com tampa) e deixe esfriar.
  9. Sirva a seguir.
  10. Conserve na geladeira. Dica: Polvilhe por cima coco ralado e cacau em pó.

1/24/2017

SALADA NO POTE




Salada no Vidro:


Às vezes, se alimentar corretamente fora de casa pode ser muito difícil, por isso, a salada no pote veio como uma novidade pra revolucionar este cenário, de forma prática e muito divertida!
A ideia é que você construa, dentro de um pote de vidro, várias camadas de alimento para formar uma salada. Na hora de refeição é só virar o conteúdo em um prato e temperar, ou, se for o caso, também é possível comer no pote mesmo, sem frescura!

Como fazer a salada no pote?

O ideal é que o pote que vai receber a salada seja de vidro. Isto ajuda na conservação do alimento e não transmite cheiro nem saber. Se você possuir um pote com fechamento hermético, melhor ainda. Isso vai garantir que as folhas fiquem mais sequinhas. . O bom e velho vidro de conserva também faz milagres.
Agora, quando falamos da salada em si, o bacana é criar combinações que contenham proteínas magras, algum carboidrato preferencialmente complexo, folhas e verduras.
A dica é colocar sempre o molho no fim do pote, os ingredientes densos no meio e as folhas acima! Depois, é só deixar a criatividade falar.

1. Frango 

Ingredientes
  • 1 filé de peito de frango cozido e desfiado;
  • 1/4 de xícara de chá de quinoa cozida;
  • 1/4 de xícara de cenoura ralada
  • 1/4 de manga ou outra fruta de sua preferencia
  • 1 xícara de chá de folhas de rúcula;
Ingredientes do molho:
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Comece pelo molho: misture com um batedor o azeite com o vinagre balsâmico e o mel. Tempere com sal e pimenta-do-reino e despeje no fundo do pote. Em seguida adicione o frango, a quinoa, a cenoura, a manga e a rúcula.

3.  Atum

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva com sal a gosto;
  • 1 lata de atum natural;
  • 10 tomates cereja cortados ao meio;
  • 1 ovo cozido;
  • Folhas verdes de sua preferência.
  •  2 c. de sopa sementes de gergelim preto
Comece adicionando o azeite no fundo do pote. Logo depois despeje o atum esfarelado, os tomatinhos, o gergelim e o ovo cozido cortado em rodelas. Por fim, finalize com as folhas verdes.

Aproveite:

Os potes já preenchidos com a salada podem durar alguns dias na geladeira – desde que estejam bem fechados. Por isso, a dica final é aproveitar o domingo a noite para montar os potinhos de toda a semana.

1/16/2017

Coxinha Fit



Massa:
100g (1 copo americano) de aipim ou de batata-doce, cozidos
100g de frango cozido desfiado
80g (8 colheres de sopa rasas) de farinha de aveia 
1 ovo inteiro
aveia em flocos finos para empanar
   
Recheio:
100g de frango cozido desfiado
1/2 xícara de molho de tomate natural
1/3 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite
pimenta e sal rosa a gosto

Modo de fazer:
Para fazer a massa, bata no liquidificador o aipim (ou a batata doce), o ovo e o frango. Despeje em uma bacia e adicione a farinha de aveia. Vá misturando até que fique homogênea. Reserve.
   
Coloque na panela para refogar no azeite a cebola, alho e o tomate. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta, e deixe ferver até que o molho seque um pouco.
   
Pegue a massa reservada, forme bolinhas, faça um buraco no meio e recheie. Depois  feche em formato de coxinha. Empane na aveia em flocos finos e leve ao forno já preaquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.

 

1/11/2017

Sorvete de Banana com Pasta de Amendoim


Ingredientes:
1 xícara de leite de Coco;4 colheres de sopa de pasta integral de amendoim;
5 bananas médias bem maduras;
2 c. de sopa de mel ou açúcar de coco ou demerara.
Modo de Preparo:
Corte as bananas em rodelas e leve ao congelador por aproximadamente duas horas. Bata as bananas congeladas no liquidificador até ficarem homogêneas. Adicione a pasta integral de amendoim, o mel ou açúcar  e o leite de coco e bata até ficar numa textura homogênea. Leve a mistura ao congelador novamente, por mais duas horas. Sirva gelado. Salpique castanhas picadas por cima para enfeitar.

1/10/2017

Água Saborizada com Morango, Gengibre e Hortelã

Água saborizada é sempre uma boa pedida nos dias quentes, além de hidratar carregam nutrientes dos ingredientes utilizados, auxiliando na reposição de vitaminas e minerais. Corpo hidratado é corpo saudável. Podemos utilizar diversas combinações com frutas e ervas aromáticas, basta utilizar a criatividade.
  • 1,5 litro de água
  • 10 folhas de horetlã
  • 8 morangos cortados ao meio
  • 1 pedaço pequeno de gengibre bem picadinho
Misture todos os ingredientes, deixe descansar em geladeira por no mínimo 2 hs e sirva com gelo.

12/15/2016

Noque de Batata Doce Fit


IMG_5991

Ingredientes para 4 porções:
2 batatas doces (médias)
2 xic. de chá de farinha de aveia (ou outra farinha que deseje)
sal rosa á gosto
1/4 xícara de azeite de oliva
Cozinhe as batatas sem casca por cerca de meia hora. Depois de cozidas amasse-as bem, ainda quente, como se fosse fazer um purê de batata e reserve.
Em uma superfície limpa e lisa jogue um pouco da farinha (como se estivesse untando) e coloque a batata amassada e o azeite. Vá jogando a farinha aos poucos e misturando com as mãos, Amasse bem até formar uma massa homogênea e elástica (se sentir que precisa, use um pouco mais de farinha).O segredo do ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos ( mais cuidado para não colocar farinha demais!!!)
Divida essa massa em porções, role até formar um cordão da espessura que vc preferir, e corte em pedacinhos.
Em uma panela, coloque água para ferver. Quando ela estiver fervendo jogue os nhoques aos poucos. Quando subirem a superfície significa que estão prontos. Não estranhe, é bem rapidinho mesmo. Tire com uma espumadeira e vá colocando em uma travessa com o molho que desejar.

11/26/2016

Pudim de Batata Doce Funcional

Resultado de imagem para pudim de batata doce com coco
Ingredientes
  • 600g de batata doce cozida e amassada
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite semi desnatado
  • 2 colheres de sopa de manteiga de coco ou ghee vegetal
  • 2 xícaras de açucar de coco ou demerara
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 c. sopa de Coco Ralado
Modo de preparo
Bata no liquidificado a batata doce com os demais ingrediente e apenas 1 xícara do açúcar de coco. Faça uma calda com  a outra xícara de açúcar de coco a parte. Coloque em uma forma para pudim a calda e após a massa batida no liquidificador e asse em banho maria no forno pré aquecido durante 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe o coco ralado. Sirva gelado. 

11/18/2016

Palito de Banana com Chocolate Amargo



Ingredientes:
2 unidades: Banana;
100 gramas: Chocolate amargo 70% barra;
100 gramas: Farinha de Amendoim ou Coco ralado.

Modo de preparo: 
Necessita de 4 palitos para picolé (sorvete).
Corte as bananas ao meio e espete um palito de sorvete em cada metade cortada.
Leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
Derreta o chocolate amargo no banho-Maria.
Retire as bananas congeladas do freezer e cubra com o chocolate espalhando com uma colher e polvilhe a decoração desejada, no caso, a farinha de amendoim ou coco ralado.

Atenção: Tem de trabalhar de forma ligeira e por partes, já que o chocolate endurece rápido em contato com a banana congelada.
Volte as bananas para o freezer por mais 10 minutos e eis o picolé de banana.
Sirva o picolé de banana e consumam de seguida.
Pode ser utilizado outras frutas na receita como:  uva, morango, kiwi, etc, use sua criatividade! :) 

11/07/2016

Moranga Caramelada Funcional

Ingredientes:
1/2 moranga com cerca de 1 kg cortada em gomos com casca ( gosto de usar as sementes pois são ricas em magnésio e zinco)
2 xícaras de açucar de coco ou açúcar mascavo
2 cravos
1 pau de canela
3 c. de sopa de gergelim preto 
4 c. de sopa grãos de quinoa a gosto
10 castanhas picadas para polvilhar
Água para o cozimento e para o caramelo
Modo de preparo:
Faça uma calda com o açucar de coco e água (1 e 1/2 xícara) fervendo por 10 minutos, adicione o cravo, a canela em pau e a moranga cortada, cozinhe ate que fique macia e caramelada. Desligue e adiocione a quinoa e o gergelim, abafe por mais 10 min, polvilhe as castanhas picadas  e sirva! 
Rende: 4 porções Tempo: 30min