12/26/2012

Lentilha Light para Ano Novo

A ceia de Ano Novo traz,
em sua comida e sua forma de servir, muitos significados.

Lentilhas
A lentilha é sinal de boa sorte, principalmente para os italianos.
No Brasil e no Chile, algumas pessoas acreditam que a lentilha deve ser a primeira coisa a ser consumida na ceia, logo após a meia-noite, para que não falte dinheiro durante o ano que está chegando.

Rica em proteína, ferro, vitaminas e fibras, a lentilha é carregada de benefícios à saúde e fácil de ser preparada.
O segredo está em deixar de molho de um dia para o outro. 
Calorias – o feijão é mais calórico, são 151 contra 116 da lentilha

Fibras – ideal para o intestino é a lentilha, que possui 7,9 gramas, contra 5,5 gramas do feijão
Fósforo – o mineral que dá forças aos ossos aparece mais na lentilha com 180 miligramas, enquanto o feijão contém 109
Ácido Fólico – perfeito para a proteção do feto, concentra-se mais na lentilha 181 microgramas. No feijão não excede 48
Selênio – antioxidante está mais presente no feijão 5,7 microgramas contra 2,8 da lentilha
Proteínas – a lentilha possui mais proteínas 9 gramas, e o feijão 5,54
Magnésio – o feijão com 43 miligramas fornece mais desse mineral, que acaba com a irritabilidade, já a lentilha soma 36

* Números referente a uma concha e meia


Ingredientes


- 1 1/2 xícara (chá) de lentilha
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne ( se preferir use o zero gordura )
- 50 g de 
Lingüiça de Peru Defumada Vita Light (Sadia)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto
- salsinha picada

Modo de Preparo


Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro. Descarte a água. Coloque para cozinhar, em panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a lingüiça. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar. Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.

1 porção = 1 colher de arroz cheia (48g)
número de porções = 9


Valor nutricional e calórico por porção


calorias = 106 kcal
carboidratos = 16.1 g
proteínas = 6.8 g
lipídios = 2.3 g

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/dieta-nunca-mais/2010/03/lentilha-nao-traz-apenas-sorte-rica-em-nutrientes-ela-turbina-a-saude/

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