4/23/2013

Legumes Gratinados Light

Ingredientes:
2 cenouras
1 col sopa de azeite
2 dentes de alho
1 berinjela 
1 maço pequeno de brócolis
1 pimento pequeno-verde 
1 pimento vermelho
200 g de milho
100 g de cogumelos laminados
100 g de queijo  ralado light
sal e pimenta

Preparação:

1. Comece por cortar as cenouras em rodelas e coza-as em água temperada de sal. Escorra.
2. Leve uma frigideira ao fogo baixo com o azeite, os alhos, as berinjelas e os pimentos cortados em tiras finas. Depois, junte as cenouras, o milho e por fim  o brócolis e os cogumelos.
3. Tempere e cozinhe até que fiquem macios. Transfira para um recipiente refratário e polvilhe com queijo; leve ao forno, à temperatura de 200ºC até gratinar e sirva.

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