11/26/2016

Pudim de Batata Doce Funcional

Resultado de imagem para pudim de batata doce com coco
Ingredientes
  • 600g de batata doce cozida e amassada
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite semi desnatado
  • 2 colheres de sopa de manteiga de coco ou ghee vegetal
  • 2 xícaras de açucar de coco ou demerara
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 c. sopa de Coco Ralado
Modo de preparo
Bata no liquidificado a batata doce com os demais ingrediente e apenas 1 xícara do açúcar de coco. Faça uma calda com  a outra xícara de açúcar de coco a parte. Coloque em uma forma para pudim a calda e após a massa batida no liquidificador e asse em banho maria no forno pré aquecido durante 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe o coco ralado. Sirva gelado. 

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